Deze voortreffelijke Arabica koffieboon wordt verbouwd door 200 boeren in Colombia. Santa Maria Huila was gedurende 60 jaar bezet door rebellen en pas sinds 2012 open voor handel.
De koffieboon komt van de Caturra/Castillo struik en wordt verbouwd op 1.600 - 2.100 meter. Verwerking is “washed” en het smaakprofiel kenmerkt zich als fris-zoet, met vleugen kardemon en kaneel.